Bahan-bahannya:
1. Sup
- 1kg ayam atau daging
- 10 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 bungkus sup bunjut
- 1 peket rempah sup
- daun bawang dan daun sup
- minyak masak
- bawang goreng
- air
- garam secukupnya
Sup ayam adalah kegemaran keluarga saya. Sekiranya saya memasak sup harus bersama bihun bukan makan dengan nasi. Maka resepinya senang sahaja. Ayam akan dipotong kecil-kecil. Bawang putih, bawang merah dan halia saya akan tumbuk (tidak perlu sampai lumat). Panaskan minyak dan tumis bahan2 yang ditumbuk tadi. Biarkan sehingga kekuningan. Masukkan sup bunjut dan tumis sehingga naik bau bahan-bahan tumisan tersebut. Kemudian tambahkan air. Biarkan sampai menggelegak baru di tambah rempah sup ( bancuh dengan air dahulu sebelum dimasukkan kedalam periuk). Di tambah sedikit garam (mengikut citarasa). Selepas menggelegak masukkan daun sup dan daun bawang. Taburkan sedikit bawang goreng. Tutup periuk dan padamkan api.
2. Mee
- bihun (saya suka cap bintang atau Eka, tapi disini tak ada brand ni)
- Sedikit pewarna kuning telur
Bihun hendaklah direndam bersama air panas sehingga lembut. Bubuh sedikit pewarna kuning telur (mengikut citarasa). Setelah lembut toskan bihun tadi dan siram dengan air sejuk. Sekiranya tidak suka pada pewarna maka biarkan saja bihun itu pada warna asli.(Kami ni orang Utara, sudah terbiasa dengan bihun yang berwarna kuning)
3. Sos
- 300 g cili padi
- 1 cawan kicap manis
- sedikit gula dan garam (mengikut citarasa)
- asam keping (1)
- seulas bawang putih
- 500 ml air (lebih pun tak apa)
Sos ini sangat penting kalau nak makan bihun sup. Cili api akan dikisar dengan air dan bawang putih. Masak cili tadi dan asam keping dengan api yang sederhana sehingga airnya hampir kering kering. Tambahkan kicap dan gula. Kalau perlu boleh tambah sedikit garam. Biarkan sehingga sos tadi pekat baru dipadamkan api.
4. Hiasan
- 300 g taugeh (dibuang akarnya dan dicelur dengan air panas)
- 300 g timun ( dihiris secara melintang dan dipotong halus)
- bawang goreng
- daun sup dan daun bawang
Bihun sup sedia untuk dihidang.
P/S Bagi diri saya yang tak makan bihun ni maka saya akan masak nasi impit untuk dimakan bersama sup ayam. Apa jenis makanan yang berasaskan bihun memang saya tak makan. Asalnya adalah disebabkan semasa saya tinggal diasrama dahulu, bihun akan digoreng dalam kawah. MasyaAllah, keadaan bihun itu sungguh menyedihkan sehingga kami tak lalu nak makan. Akhirnya saya tidak ada selera untuk menjamah bihun. Hanya bihun yang saya goreng sendiri saja yang saya akan makan , itupun sebab nak rasa samada bihun goreng saya jadi atau tidak. Tetapi keluarga saya sangat suka makanan yang berasaskan bihun. Maka saya hanya akan memasak bihun untuk mereka.