January 11, 2011

Cinnamon Rolls

Kami ni memang peminat "Cinnabon Rolls". Tetapi bila sampai di Dubai, kami terpaksa melupakan keinginan kami itu. Harganya untuk seketul Cinnamon Roll adalah 11 dirham dan kami ada 6 orang ahli keluarga. Kami harus membeli sekurang-kurangnya 6 ketul Cinnamon Roll dan jumlah harga adalah 66 dirham. Kami rasa macam tak berbaloi untuk membelinya disini.

Saya telah cuba beberapa kali resepi Cinnamon Rolls dan hari ni saya telah pun mencubanya lagi. Alhamdulillah.......success!!!!

Bahan-bahan :

Bahan A

- 1 peket yis kering (mauripan)
- 1 cawan susu suam (susu pekat + air suam)
- 1/2 cawan gula halus (gula kastor pun boleh juga)
- 1/3 cawan marjerin
- 2 biji telor
- 4 cawan tepung gandum

Cara membuat :

Campurkan yis dengan susu suam dan biarkan sebentar sehingga kembang (berbuih). Campurkan gula, tepung gandum, telor dan marjerin. Gaul sehingga rata. Masukkan susu suam yang sudah dicampur yis tadi sedikit demi sedikit . Uli sehingga adunan menjadi lembut dan gebu ( saya uli menggunakan tangan maka mengambil masa yang lama sedikit iaitu lebih kurang 30 minit). Selesai menguli, biarkan aduan didalam bekas dan tutup dengan kain bersih. Biarkan adunan mengembang sehingga dua kali saiz asal (disebabkan saya menguli dengan tangan maka adunan saya lambat mengembang iaitu lebih 1 jam).

Bahan B

- 1 cawan 'brown sugar'
- 2 1/2 sudu 'cinnamon powder'
- 1/3 cawan marjerin (lembutkan)

Campurkan 'brown sugar' dan ' cinnamon powder' dan gaul sehingga rata.



Doh yang telah dicanai dan disapu marjerin.


Bila adunan dah cukup kembang, tumbuk-tumbuk sedikit untuk membuang anginnya. Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Canai adunan dengan kayu pencanai sehingga tebalnya 1.5cm dan besarnya terpulanglah ( saya canai adunan supaya kelihatan seperti segiempat supaya senang kita menggulungnya. Selepas siap mencanai, sapukan bahagian atasnya dengan marjerin. Kemudian taburkan serbuk 'cinnamon yang sudah dicampurkan dengan 'brown sugar'. Taburkan sehingga rata. Ulang proses yang sama untuk bahagian yang kedua tadi. Dalam masa yang sama, panaskan oven pada suhu 190*C



Taburkan serbuk 'cinnamon' yang telah dicampurkan dengan 'brown sugar'.

Apabila proses tersebut selesai, adunan tersebut hendaklah digulung sama besar. Kemudian dipotong setebal 2 cm setiap sekeping. Susun di atas loyang yang sudah disapu minyak. Biarkan sebentar sebelum dimasukkan kedalam oven ( dalam 15 minit, kalau nak masukkan terus kedalam oven pun boleh juga). Bakar selama 10 minit atau sehingga adunan bertukar kuning keemasan.


Apabila sudah masak, keluarkan dari oven dan biarkan sebentar sehingga roti menjadi sejuk. Kemudian barulah disapukan ' vanilla krim pada bahagian atas roti tersebut.


Krim Vanilla

- 8 sudu marjerin
- 1 cawan gula halus
- 1/4 cawan 'cream cheese'
- 1/2 sudu kecil vanilla
- 1/8 sudu kecil garam

Campurkan semua bahan dan pukul dengan mesin sehingga menjadi krim yang lembut dan gebu. Kemudian sapukan diatas roti yang telah disejukkan tadi. Sedia untuk dimakan dengan kopi panas bersama keluarga.


Sekarang tak perlu risau lagi apabila lalu dihadapan kedai "Cinnabon" kerana saya pasti anak-anak tak akan merengek untuk untuk membeli Cinnamon Rolls dari kedai. Bila kita buat sendiri bolehlah jimat sedikit sebab dapat banyak rolls.

January 10, 2011

Custard Cream Puff

January 5, 2011

Potato Bread


Alhamdulillah....hilang rasa rindu pada Potato Bread yang selalu kami beli di Carrefour Subang Jaya. Selalunya bila kami ke Carrefour Subang Jaya...kami tak lupa membeli sekurang-kurangnya 4 peket roti ini. Kalau roti ini baru dikeluarkan dari oven maka kami akan beli lebih lagi. Sedap untuk dimakan bila bersama keluarga.

Akhirnya kami jumpa resepi Potato Bread di Apron of Life by Naz Rinn Chan. Saya tak ikut sepenuhnya resepi beliau. Saya hanya perlukan bahan-bahan yang digunakan oleh Naz Rinn Chan. Resepi disini adalah diubahsuai mengikut apa yang saya ada.

Bahan-bahan :

300g tepung gandum
2 1/2 sudu kecil yis segera
1/2 cawan air suam
1/2 air sejuk ( peti ais)
1 cawan gula kastor
3/4 cawan kentang yang telah dilenyek
2 sudu besar susu tepung
1 sudu marjerin
1 biji telur

Cara - cara membuat :

Campurkan yis dengan air suam dan tambah sedikit gula. Biarkan sebentar sehingga berbuih. Kemudian gaulkan tepung gandum, gula, kentang dan susu tepung sehingga rata. Masukkan yis yang telah kembang tadi dan gaulkan sehingga rata. Tuangkan air sejuk sedikit demi sedikit dan uli sehingga adunan tersebut lembut dan licin.( Bila adunan saya terlalu lembut, saya tambah saja tepung sedikit atau terlalu keras saya tambah jer air sejuk). Apabila adunan tadi sudah sebati, masukkan marjerin dan uli sekali lagi sehingga rata. Saya menguli adunan tersebut selama 30 minit. (Mengikut Naz Rinn Chan...dia menggunakan mesin membuat roti)

Saya biarkan adunan sehingga naik sehingga dua kali ganda dari saiz asal. Saya tumbuk-tumbuk untuk membuang anginnya dan saya bulat-bulatkan sebesar bola pingpong. Kemudian susun diatas dulang yang sudah disapukan marjerin. Jangan susun terlalu rapat, berikan sedikit ruang untuk roti mengembang. Biarkan sebentar supaya roti membesar sedikit.

Sementara menunggu doh tadi kembang saya sediakan "Custard Cream".

Bahan-bahan :

1 cawan gula halus
1/2 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung kastad
2 biji telur kuning
1 biji telur
1 cawan susu segar

Campurkan semua bahan dan pukul supaya sebati. Tapis dan masak diatas api yang sederhana. Kacau supaya tidak berketul. Biarkan sehingga mendidih dan pekat. Biarkan sehingga sejuk.

Apabila adunan tadi telah kembang bolehlah diletakkan Custard Cream tadi diatasnya. Saya buat sepertimana yang selalu dibuat di Carrefour. Boleh buat cara tersendiri.

Kemudian bakar didalam oven pada suhu 180*C selama 20 minit. Apabila roti sudah berwarna keperangan, bolehlah diangkat. Semasa panas terus sapukan marjerin pada bahagian atasnya. Roti Kentang sedia untuk dimakan.

About Me

Saya berasal dari Kampung Padang 'A', Astana Raja, Kota Negeri Sembilan. Pendidikan awal saya di Sekolah Kebangsaan Astana Raja. Cik gu yang paling saya ingat semasa di sekolah ini ialah Cikgu Hasnah Peral, Cikgu Zaharah dan Ustaz Hussin. Ada sejarah yang penyebabkan saya ingat pada mereka sampai sekarang.

Cikgu Hasnah tu...cikgu pertama di sekolah tersebut manakala Cikgu Zaharah ni...saya selalu bawakan ulam pegaga untuk dia dan dia akan bagi saya duit 20 sen..Ustaz Hussin pula...masa dia tengah mengajar, saya keluar dari kelas untuk minum air. Kemudian dia tanya saya kenapa keluar...saya jawap "saya sakit perut ustaz"...terus dia suruh saya pergi klinik. Sebenarnya saya keluar minum...sedangkan masa tu.......dot dot dot....

Kawan-kawan yang saya ingat namanya sampai sekarang antaranya Hamidah Osman, Hamidah Yusof, Nora Shamsudin, Faridah Doya, Hanita Mohamad dan Nirwana...yang lain...Mohd Hanafiah...(sebab ayahnya cikgu di sekolah)...yang lain tu tak berapa pasti...dah lama sangat..

Secondary School

Keputusan Penilaian Darjah 5 saya tu baik....dapat masuk sekolah berasrama di Sikamat Seremban. Sekolah Menengah Agama Sheikh Haji Mohd Said....jiran kita Sekolah Tunku Kurshiah.

Masih segar dalam ingatan lagi...sekolah masa dulu-dulu. Masa nak periksa tu...Darjah 5, Kak Lang belikan 5 buah buku untuk saya ulangkaji (semua subjek). Oleh kerana hanya ada 5 buah buku sahaja...sampai saya hafal semua jawapan...bila tengok soalan dah tau jawapannya...tak tau dah berapa kali ulang buku tu....susahnya hidup masa itu.

Bila dapat masuk asrama...masalah juga...kenapa? Mak dan abah tak ada duit. Mujur juga ada padi dalam Ku'i (tempat simpan padi)....jemur semula padi tu dan jual untuk dapatkan duit yuran sekolah (tak ingat berapa jumlah) tapi ada juga masalah lagi...apa pulak? Macamana nak pergi ke sekolah tu...di Seremban. Mujur ada Allahyarham bang Kassim....dia ada kereta...jadi kami sewa kereta dia untuk ke Seremban (45 minit dari rumah pada masa sekarang). Sehari sebelum berangkat tu...mak jual ayam...tak ingat berapa ekor...nak buat tambang dan duit untuk belanja....susah betul ya...

Masa duduk asrama...abah tak boleh datang selalu sebab abah tak ada lesen motor. Alhamdulillah...pak cik Musa...Jaga di sekolah tu tinggal berhampiran dengan kampung kami...jadinya bolehlah mak kirimkan barang pada pak cik Musa. Selalu mak akan kirim ikan bilis goreng bercili dengan kacang tanah....bila ada jer barang mak kirim...pak cik akan panggil dari bawah...Milah ooo Milah...seronoknya bila pak cik panggil...dalam fikiran adalah makanan yang sedap sikit dari makanan asrama hari ni....

Banyak kenangan di sekolah ni...Pengetuanya Ust Haji Mohd Yusof...garang betul...Guru Maths (F3) Cikgu Mat Shah...terima kasih cikgu (duduk di Gedung Lalang, Serembn), Ust Zubaidah Sheikh Ahmad, Mrs Ang (selalu tumpang teacher bila nak ke Seremban)...Guru Sains saya sangat tegas Cikgu Normah (ingat lagi celak di mata cikgu tu)....cik gu Siti Hawa (kami dok kira perkataan "a" cikgu..)...manis sungguh masa tu...

Kenangan paling manis disini.....masyaAllah hanya Allah saja yang tahu....jeng..jeng...jeng ....(malu nak ceritalah) selain itu ...dapat kutu kepala dari kawan-kawan..nak tau siapa?....alamak, dia tu kaki gaduh lah...

Abang angkat saya Abdul Razak...dan adik angkat juga Abdul Razak...yang ingat dia ni orang Dusun Nyiur Seremban..entahlah...habis kat situ jer. Kawan-kawan perempuan.... mana dia orang ni..Zunairah, Zurainah, Khatijah Abu Bakar, Zubaidah Abu Bakar, Norazlina Sidek....ah ramai lagi. Masih berhubung lagi dengan Safiah Abdul Rahman...dan Hafizah ( senior ...lupa panggilannya saya hentam Along...rupanya dia Angah).

Periksa SRP...cemerlang. Seterusnya SPM...cemerlang lagi. Mesti rajin belajar...kita orang susah ( mesti masuk U ). Alhamdulillah...masa belajar disini..saya dapat biasiswa Rm48 sepenggal...banyak masa tu..Kena tambah rajinlah sebab dapat bantuan kerajaan..masa Tingkatan 5 dapat Rm120 sepenggal...banyaknya (masa tu).

Kolej Islam Kelang

Selepas kecemerlangan terbukti dalam SPM, saya ditawarkan tempat untuk belajar bersama kawan-kawan lain yang pandai. Kolej Islam Kelang adalah antara sekolah berasrama penuh bantuan kerajaan yang terbaik pada masa itu. Sesiapa yang belajar dari sekolah beraliran agama dan lulus cemerlang dalam SRP dan SPM akan ditawarkan tempat untuk belajar di situ. Bagi saya bila saya sudah belajar di KIK maka saya sudah menempah tempat untuk ke universiti. Saya sangat yakin tentang itu.

Semasa di KIK, saya belajar bersungguh-sungguh untuk lulus cemerlang dalam STPM. Sepanjang saya belajar di sana saya mendapat bantuan sepenuhnya dari kerajaan. Asrama saya di Kelang juga berhampiran dengan rumah kakak-kakak saya di Kuala Lumpur. Keadaan menjadi semakin mudah apabila mereka selalu melawat saya diasrama. Saya hanya menumpukan perhatian pada pelajaran saya saja. Alhamdulillah...kesemua lima matapelajaran yang saya ambil telah lulus dengan cemerlang.

Sukacita saya memberitahu bahawa usaha saya memang berbaloi. Ketika semua orang sudah tidur, saya masih lagi belajar. Sebelum semua kawan-kawan bangun dari tidur, saya sudah pun siap sedia untuk ke sekolah. Saya memang rajin belajar sebab saya nak masuk universiti. Pada masa itu tumpuan saya hanyalah pada Universiti Islam Antarabangsa Malaysia.

Allah yang Maha Mengetahui. Dia telah menentukan segala-galanya. Berkat usaha dan doa saya. Ibubapa saya juga senantiasa mendoakan kejayaan saya. Saya ditawarkan belajar di UIAM dalam jurusan Ekonomi untuk sessi 1986/90. Alhamdulillah....

Dunia