January 21, 2013

Buttermilk Bun





Fresh from the oven.......yummy!!!!


Buttermilk Bun

Alaaahai....lama betul nak ambil masa nak bubuh resepi Buttermilk Bun ni....bukan apa, tak ada masa. Kawan-kawan di Turki, mohon maaf yang teramat sangat ya.

Bahan-bahan :

- 600g tepung gandum 
- 2 sudu yis kering
- 8 sudu gula pasir(halus)
- 8 sudu susu tepung
- 3 sudu besar butter
- 1 biji telor
- 1 biji kuning telor
- 2 sudu susu segar
-1 1/2 cawan air suam kuku

Cara-cara membuat

- Ambil 4 sudu gula pasir halus dan campurkan dengan 1 cawan air. Kacau sampai larut dan biarkan yis tadi kembang.

- Campurkan tepung gandum, baki gula dan sebiji telor. Gaul sehingga rata kemudian tuangkan sedikit demi sedikit yis yang telah kembag tadi. Uli perlahan-lahan sehingga habis yis tadi. Kemudian masukkan butter dan uli lagi sehingga rata. 

- Campurkan baki air dengan sedikit garam. Peringatan, jangan masukkan garam kedalam tepung atau yis diperingkat awal proses sebab ia akan menyebabkan yis tadi tidak berfungsi dengan baik. Tuangkan baki air sedikit demi sedikit kedalam adunan dan uli sampai licin dan sangat lembut. Tetapi pastikan doh tidak melekat pada tangan. Sekiranya doh masih melekat bermakna masih belum cukup uli.

- Selesai menguli, rehatkan doh. Biarkan doh mengembang sehingga dua kali ganda adunan tadi. Pada masa yang sama siapkan inti roti.

Bahan-bahan inti

- 200g salted butter
- 150g gula
-150g susu tepung

Pukul butter dan gula sehingga lembut  dan campurkan dengan susu tepung.  Pastikan adunan ini boleh dijadikan guli untuk dimaksukkan kedalam doh roti. Kiranya tak dapat dibulat-bulatkan, tambah sedikit lagi susu tepung.

Apabila doh roti telah kembang dan saiznya sudah berganda, tumbuk-tumbuk adunan tersebut untuk membuat angin. Kemudian guna pisau atau gunting untuk memotong doh menjadi ketulan kecil seberat 50g setiap satu.

Bulat dan lenyek diatas tapak tangan kemudian letakkan inti didalamnya. Cantumkan hujung doh danjadikan bulat seperti bun. Ulang proses sehingga selesai. Perhatian, sekiranya doh dipotong dengan tangan secara menarik-narik doh, maka roti yang terhasil tidak seperti yang diharapkan.

Biarkan sebentar sehingga bun tadi kembang. Bila sudah kembang, pukul kuning telor yang dicampur dengan susu segar dan sapukan diatas doh sebelum dimasukkan kedalam oven.

Bakar pada suhu 180*C selema 15 minit, bergantung pada oven sendiri. Pastikan warna roti kita kuning keemasan.
Siap sedia untuk dimakan.



1 comments:

Ady Lina Abu Zarin said...

as salam kak..nak resepi boleh..buttermilk bun nie..

Post a Comment

About Me

Saya berasal dari Kampung Padang 'A', Astana Raja, Kota Negeri Sembilan. Pendidikan awal saya di Sekolah Kebangsaan Astana Raja. Cik gu yang paling saya ingat semasa di sekolah ini ialah Cikgu Hasnah Peral, Cikgu Zaharah dan Ustaz Hussin. Ada sejarah yang penyebabkan saya ingat pada mereka sampai sekarang.

Cikgu Hasnah tu...cikgu pertama di sekolah tersebut manakala Cikgu Zaharah ni...saya selalu bawakan ulam pegaga untuk dia dan dia akan bagi saya duit 20 sen..Ustaz Hussin pula...masa dia tengah mengajar, saya keluar dari kelas untuk minum air. Kemudian dia tanya saya kenapa keluar...saya jawap "saya sakit perut ustaz"...terus dia suruh saya pergi klinik. Sebenarnya saya keluar minum...sedangkan masa tu.......dot dot dot....

Kawan-kawan yang saya ingat namanya sampai sekarang antaranya Hamidah Osman, Hamidah Yusof, Nora Shamsudin, Faridah Doya, Hanita Mohamad dan Nirwana...yang lain...Mohd Hanafiah...(sebab ayahnya cikgu di sekolah)...yang lain tu tak berapa pasti...dah lama sangat..

Secondary School

Keputusan Penilaian Darjah 5 saya tu baik....dapat masuk sekolah berasrama di Sikamat Seremban. Sekolah Menengah Agama Sheikh Haji Mohd Said....jiran kita Sekolah Tunku Kurshiah.

Masih segar dalam ingatan lagi...sekolah masa dulu-dulu. Masa nak periksa tu...Darjah 5, Kak Lang belikan 5 buah buku untuk saya ulangkaji (semua subjek). Oleh kerana hanya ada 5 buah buku sahaja...sampai saya hafal semua jawapan...bila tengok soalan dah tau jawapannya...tak tau dah berapa kali ulang buku tu....susahnya hidup masa itu.

Bila dapat masuk asrama...masalah juga...kenapa? Mak dan abah tak ada duit. Mujur juga ada padi dalam Ku'i (tempat simpan padi)....jemur semula padi tu dan jual untuk dapatkan duit yuran sekolah (tak ingat berapa jumlah) tapi ada juga masalah lagi...apa pulak? Macamana nak pergi ke sekolah tu...di Seremban. Mujur ada Allahyarham bang Kassim....dia ada kereta...jadi kami sewa kereta dia untuk ke Seremban (45 minit dari rumah pada masa sekarang). Sehari sebelum berangkat tu...mak jual ayam...tak ingat berapa ekor...nak buat tambang dan duit untuk belanja....susah betul ya...

Masa duduk asrama...abah tak boleh datang selalu sebab abah tak ada lesen motor. Alhamdulillah...pak cik Musa...Jaga di sekolah tu tinggal berhampiran dengan kampung kami...jadinya bolehlah mak kirimkan barang pada pak cik Musa. Selalu mak akan kirim ikan bilis goreng bercili dengan kacang tanah....bila ada jer barang mak kirim...pak cik akan panggil dari bawah...Milah ooo Milah...seronoknya bila pak cik panggil...dalam fikiran adalah makanan yang sedap sikit dari makanan asrama hari ni....

Banyak kenangan di sekolah ni...Pengetuanya Ust Haji Mohd Yusof...garang betul...Guru Maths (F3) Cikgu Mat Shah...terima kasih cikgu (duduk di Gedung Lalang, Serembn), Ust Zubaidah Sheikh Ahmad, Mrs Ang (selalu tumpang teacher bila nak ke Seremban)...Guru Sains saya sangat tegas Cikgu Normah (ingat lagi celak di mata cikgu tu)....cik gu Siti Hawa (kami dok kira perkataan "a" cikgu..)...manis sungguh masa tu...

Kenangan paling manis disini.....masyaAllah hanya Allah saja yang tahu....jeng..jeng...jeng ....(malu nak ceritalah) selain itu ...dapat kutu kepala dari kawan-kawan..nak tau siapa?....alamak, dia tu kaki gaduh lah...

Abang angkat saya Abdul Razak...dan adik angkat juga Abdul Razak...yang ingat dia ni orang Dusun Nyiur Seremban..entahlah...habis kat situ jer. Kawan-kawan perempuan.... mana dia orang ni..Zunairah, Zurainah, Khatijah Abu Bakar, Zubaidah Abu Bakar, Norazlina Sidek....ah ramai lagi. Masih berhubung lagi dengan Safiah Abdul Rahman...dan Hafizah ( senior ...lupa panggilannya saya hentam Along...rupanya dia Angah).

Periksa SRP...cemerlang. Seterusnya SPM...cemerlang lagi. Mesti rajin belajar...kita orang susah ( mesti masuk U ). Alhamdulillah...masa belajar disini..saya dapat biasiswa Rm48 sepenggal...banyak masa tu..Kena tambah rajinlah sebab dapat bantuan kerajaan..masa Tingkatan 5 dapat Rm120 sepenggal...banyaknya (masa tu).

Kolej Islam Kelang

Selepas kecemerlangan terbukti dalam SPM, saya ditawarkan tempat untuk belajar bersama kawan-kawan lain yang pandai. Kolej Islam Kelang adalah antara sekolah berasrama penuh bantuan kerajaan yang terbaik pada masa itu. Sesiapa yang belajar dari sekolah beraliran agama dan lulus cemerlang dalam SRP dan SPM akan ditawarkan tempat untuk belajar di situ. Bagi saya bila saya sudah belajar di KIK maka saya sudah menempah tempat untuk ke universiti. Saya sangat yakin tentang itu.

Semasa di KIK, saya belajar bersungguh-sungguh untuk lulus cemerlang dalam STPM. Sepanjang saya belajar di sana saya mendapat bantuan sepenuhnya dari kerajaan. Asrama saya di Kelang juga berhampiran dengan rumah kakak-kakak saya di Kuala Lumpur. Keadaan menjadi semakin mudah apabila mereka selalu melawat saya diasrama. Saya hanya menumpukan perhatian pada pelajaran saya saja. Alhamdulillah...kesemua lima matapelajaran yang saya ambil telah lulus dengan cemerlang.

Sukacita saya memberitahu bahawa usaha saya memang berbaloi. Ketika semua orang sudah tidur, saya masih lagi belajar. Sebelum semua kawan-kawan bangun dari tidur, saya sudah pun siap sedia untuk ke sekolah. Saya memang rajin belajar sebab saya nak masuk universiti. Pada masa itu tumpuan saya hanyalah pada Universiti Islam Antarabangsa Malaysia.

Allah yang Maha Mengetahui. Dia telah menentukan segala-galanya. Berkat usaha dan doa saya. Ibubapa saya juga senantiasa mendoakan kejayaan saya. Saya ditawarkan belajar di UIAM dalam jurusan Ekonomi untuk sessi 1986/90. Alhamdulillah....

Dunia