Setelah beberapa lama mencari resepi yang paling senang dan boleh diguna pakai. Seorang kawan datang bercuti ke Dubai 3 tahun yang lalu telah mengajar saya membuat Nasi Ayam resepi ibu mertuanya. Walaupun demikian ada beberapa bahagian yang telah saya ubahsuai untuk memudahkan saya dan mendapatkan rasa yang cukup baik, boleh cuba selepas ini.
Bahan-bahan :
5 Cawan beras Basmathi Al Mohsein (kegemaran kami)
2 sudu besar marjerin atau butter (marjerin lagi sedap nasinya)
12 ketul ayam (saya pilih whole leg)
100g lobak masin
4 ketul halia (2 inci setiap satu)
2 batang serai
1 helai daun pandan
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos lada hitam
kicap manis Kipas Udang
Garam secukupnya
Timun, Tomato dan Salad secukupnya untuk ulam-ulaman.
Cara membuatnya:
1. Rendam beras basmathi selama 2 jam supaya nasi menjadi lembut. Tetapi kalau menggunakan beras biasa di Malaysia tidak perlulah rendam. Ambil seketul halia dan hiris halus (seperti batang mancis), serai di ketuk dan daun pandan di belah dua untuk mengeluarkan bau yang lebih harum. Panaskan minyak dalam periuk nasi dan tumiskan bahan2 tadi sehingga halia berwarna kekuningan. Masukkan 1 sudu sos tiram dan tumis sebentar. Toskan beras dan tuangkan kedalam periuk tadi. Tumis sebentar beras bersama bahan2 tadi supaya nasi ayam berbau harum dengan halia dan serai. Kemudian masukkan air sama paras dengan nasi. Tambahkan garam sehingga cukup rasa dan tutup periuk. Biarkan nasi masak seperti biasa.
2. Bersihkan ayam dan rebus dalam periuk dengan 2 liter air (ikut suka sebab hanya untuk sup). Saya selalu didihkan dahulu air dalam periuk baru masukkan ayam. Selepas itu masukkan 2 ketul halia yang diketuk kedalam air rebusan. Rebus ayam selama 20 minit dan angkat ayam tadi. Sup tadi biarkan mendidih lagi dan masukkan lobak masin dan sedikit garam mengikut rasa. Bila nak makan boleh taburkan daun sup.
3. Ayam tadi saya lumurkan dengan
0 comments:
Post a Comment